您的位置:55402com永利 > 健康 > 【辟谣】食物相克55402com永利??NO!看这里​

【辟谣】食物相克55402com永利??NO!看这里​

2019-04-19 12:00

原标题:【辟谣】食物相克??NO!看这里​

食物?相克?大辟谣!

55402com永利 1

55402com永利 2

随着生活水平的提高,食品安全成了人们关注的重点。如今,关于“食品相克”的说法层出不穷,但真的靠谱吗?不**!**现代研究的大量实验表明,所谓的“食品相克”根本经不起科学的推敲。

今年“3.15”晚会打假主题亦专门延伸到了辟谣“食物相克”方面,例如西红柿和螃蟹同吃等于砒霜?假!假!假!

55402com永利 3

想知道你生活里有哪些食品误区吗?

跟着小编一起来看看吧

55402com永利 4

01

螃蟹与柿子

55402com永利 5

传言

螃蟹与柿子均为寒性,同食后经反应会造成疼痛、腹泻。

蟹肉本身是高致敏性食物,另外,螃蟹还容易藏污纳垢,一旦没有彻底清洁和煮熟,易引发胃肠不适等,但这与柿子无关。因为柿子含有鞣酸,在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白,它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石,引发胃柿石症。吃生柿子,大量吃柿子,空腹吃柿子,都可能引起胃痛。两者同食并不是造成腹泻、中毒或其他明显不适的原因,有的人同食螃蟹和柿子安然无恙,而有的人吃其中一种却会腹泻,这与个人体质和摄入量有很大关系。

55402com永利 6

辟谣

啤酒与海鲜

02

55402com永利 7

传言

啤酒与海鲜同食后会相互作用,导致痛风。

辟谣

酒精和海鲜都是导致痛风的危险因素。海鲜富含嘌呤,而大量喝啤酒可加速嘌呤分解,加快尿酸的形成,两者同食并非发生了什么特殊的反应,而是会增加血尿酸浓度。另外,高嘌呤食物还有肉类、大豆等,这些食物不论怎样搭配,都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利,但对血尿酸正常的健康人, 并没有额外的坏处。

55402com永利 8

03

虾与维生素 C

维生素 C 能将虾中的五价砷还原为三价砷,三价砷就是剧毒砒霜,人吃后会中毒。

55402com永利 9

传言

55402com永利 10

辟谣

科学系列实验证实,假设虾因受到污染在头部残留重金属五价砷,人体是个还原反应的场所,被吃进肚子里的五价砷全部还原为三价砷,起码一次要吃 125 公斤左右的虾,再喝上巨量的维生素 C,才会产生毒性。另外,海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在,基本会被原封不动地排出体外,危害小。一般蔬菜水果中的维生素 C 没那么多,就算服用维生素药片(100 mg/片)也很难达到足够的量。如果虾没有被砷污染,就更无从说起了。

菠菜与豆腐

04

传言

菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合后产生草酸钙,对人体有副作用。

55402com永利 11

55402com永利 12

辟谣

事实上,这两者共食只是会影响钙的吸收,并不能说两种食物“相克”。要解决这个问题也很简单,因为菠菜中含有的草酸溶于水,只要把菠菜过热水焯一下,再和豆腐炖着吃就不会有问题了。我国医学界调查证明,摄入较多的钙有利于预防肾脏和尿道的结石生成,也就是说,吃了菠菜之后,如果不吃富含钙豆制品,结石的危险反而更大。

05

黄瓜与西红柿

55402com永利 13

传言

黄瓜含有可破坏维生素 C 的酶,不宜与富含维生素 C 的西红柿(还有芹菜、花菜、菠菜、小白菜、辣椒、柑橘等)同食。

维生素 C 在加工中很容易损失,储藏中也会含量下降。任何蔬菜水果都有维生素 C,多吃一点就足以弥补损失,和“有毒”二字拉不上关系。黄瓜本身也含有维生素 C,如果担心这个问题,那意味着黄瓜跟任何富含维生素 C的蔬菜和水果都是“相克”的,甚至黄瓜与黄瓜都是“相克”的。

55402com永利 14

辟谣

茶叶和鸡蛋

06

55402com永利 15

传言

同时吃茶叶和鸡蛋会降低机体对蛋白质、铁的吸收。

辟谣

事实上,鸡蛋并不是铁元素的主要来源,肉类才是,且人体对鸡蛋中铁的吸收率只有 3%,这是因为鸡蛋黄中的高磷蛋白会妨碍人体对铁的吸收,与茶叶无关。

55402com永利 16

07

啤酒和熏肉

啤酒和熏肉相克,同食会致癌。

55402com永利 17

传言

55402com永利 18

辟谣

肉在熏烤过程中,会因为温度等原因发生化学变化,因此产生苯并芘等有害物质,这类物质对人体具有致癌作用。因此,致癌和“吃熏肉同时喝啤酒”关系不大。

醋和胡萝卜

08

55402com永利 19

传言

同时吃醋和胡萝卜会导致维生素 A 被破坏。

辟谣

胡萝卜中主要含有的类胡萝卜素(即维生素 A 原),属脂溶性维生素,而醋是水溶性弱酸,和胡萝卜不会发生化学反应,因此也不存在破坏维生素 A 的问题。

55402com永利 20

09

鸡蛋和豆浆

55402com永利 21

传言

豆浆中含胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质消化,降低鸡蛋的营养价值。

大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物,但豆浆必须是煮熟了才可以喝,这样胰蛋白酶抑制物被灭活,发挥不了任何作用。更何况,豆浆本身就是高蛋白食物,蛋白酶抑制物如果依然存在,肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收,这与鸡蛋一点关系都没有。

55402com永利 22

辟谣

桃子和西瓜

10

传言

桃子和西瓜一起吃会产生剧毒。

55402com永利 23

55402com永利 24

辟谣

桃子和西瓜所含成分除了水分外,含量最多的就是糖,此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量蛋白质以及脂肪等,“一起吃产生剧毒”的论据根本不存在。

55402com永利 25

你以为,这样

就完了吗?

55402com永利 26

55402com永利 27

开卷有益

此外,人参、萝卜同食腹里胀气;鸡蛋、糖精同食中毒、死亡;豆腐、蜂蜜同食致耳聋;土豆、香蕉同食生雀斑;牛肉、红糖同食胀死人;狗肉、黄鳝同食则死;鲤鱼、甘草同食则死亡;海带、猪血同食会便秘;狗肉、绿豆同食则涨破肚;羊肉、田螺同食积食腹胀;豆腐、葱同食破坏了钙质;芹菜、兔肉同食脱头发;番茄、绿豆同食伤元气;海蟹、大枣同食易患寒热病;大葱、蜂蜜同食致腹泻,甚至中毒死亡等等,这些食物相克的说法都是没有科学根据的!!!

55402com永利 28

55402com永利 29

那么生活中传说的“食物相克”甚至致人死亡的说法,到底从何而来?为什么有人在吃了不同食物后,身体的确会感到不适呢?

向上滑动阅览

与人的体质有关,大致有以下三种原因

有些可能是由于不洁饮食引起的食物污染中毒。大量事实证明,很多报道中的食物中毒是由于不洁饮食造成的,而非 “食物相克”。日常饮食中,食物在采集、运输、清洗、烹饪等过程中, 受有毒化学物质污染或发生食物腐败等都可引起人体胃肠道不良反应、腹泻、中毒甚至死亡。

人体个体差异也会对食物产生不同的反应。比如胃溃疡病人不适合吃玉米、土豆等会促进胃酸分泌的食物,而糖尿病患者不适合多糖饮食等。然而,由于缺乏对相关营养知识的了解,人们将其归咎于“食物相克”。又如有些人在冬天空腹吃柿子,吃完后再就着醋吃螃蟹,如果是本身有胃病的人,这样吃后身体就可能会不舒服。这种现象出现后,由于缺乏相关营养知识,人们便误以为是螃蟹和柿子“相克”不能一起吃。实际上,空腹吃柿子或生冷的食品,本身就会引起身体不适。

“相克”观点的由来还与极少数人的特殊过敏反应有关,但古时人们对此并不了解,就用“相克”的说法来解释。此外,当人长期大量服用营养补充剂时,过量摄入或突然停止服用等都有可能引起身体上的不适,而这些都与“食物相克”并无关系。

55402com永利 30

55402com永利 31

真正的致病因素

55402com永利 32

无论是微生物的感染,还是饮食过量、过敏反应、食后着凉、精神性因素,都是容易被忽略的因素,是认识上的偏误,而不应该把这些元素归咎到食物搭配上来。

55402com永利 33

55402com永利 34

小知识

只要人们在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食,而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物,一般不可能会发生食物相克现象。而且,对于食物相克现象,我们既不可全盘否定,也不要人云亦云。多了解一些食物之间可能存在的一些制约关系,有利于在家庭日常食物采购中趋利避害;通过科学合理的膳食安排能有效提高食物营养素在体内的生物利用率,促进食物在体内发挥更高的营养价值,一举多赢。

55402com永利 35

来源:广东疾控及相关网络资讯返回搜狐,查看更多

责任编辑:

本文由55402com永利发布于健康,转载请注明出处:【辟谣】食物相克55402com永利??NO!看这里​

关键词: 55402com永利 维生素 腹泻 致癌 永利线